Sapori autentici tra natura e tradizione
La nostra storia di passione e convivialità
Chalet Silvestro nasce dal desiderio di trasformare una vita di viaggi, sport e incontri in un luogo dove il cibo diventa condivisione. Il titolare, ispirato dalle tradizioni culinarie scoperte in giro per il mondo – dalle tapas spagnole ai sapori autentici italiani – ha creato un ristorante che celebra qualità e autenticità.
Immerso nel verde di Verezzo, a pochi chilometri da Sanremo, lo Chalet accoglie i suoi ospiti in un ambiente informale e caloroso, perfetto per cene tra amici e momenti di relax. La nostra cucina valorizza le migliori materie prime italiane e spagnole: salumi e formaggi d’eccellenza, paste fresche fatte a mano e carni selezionate, cotte sulla nostra brace Asador per esaltarne al massimo il gusto.
Qui ogni piatto è pensato per essere condiviso, perché crediamo che il vero piacere sia stare insieme, tra sorrisi, calici di vino e profumi di brace.
Prodotti e materie prime
La cucina di Chalet Silvestro è basata su ingredienti di altissima qualità, italiani e spagnoli.
Salumi e formaggi
Prosciutto iberico Joselito (considerato tra i migliori al mondo),bresaola affumicata al legno di faggio, formaggi affinati a Bra.
Acciughe
confronto tra la ligure e la cantabrica, due eccellenze che arricchiscono il menù.
Paste fresche
realizzate rigorosamente a mano, rispettando la tradizione e i tempi necessari, motivo per cui il locale non effettua doppio servizio pranzo/cena.
Carni pregiate
selezionate grazie a fornitori nazionali di alto livello, con l’obiettivo di proporre tagli e varietà poco conosciute, sempre porzionate per poterle assaggiare e condividere.
La brace cuore
pulsante dello Chalet
Il vero protagonista di Chalet Silvestro è la brace Asador, curata con passione e dedizione da Flavio, figlio del titolare.
Questo strumento non è una semplice brace, ma un vero e proprio tempio del fuoco che permette di esaltare al massimo il sapore e la consistenza delle carni.
L’ispirazione arriva dalla tradizione spagnola, dove l’arte della brace è una vera cultura: qui il fuoco è controllato con maestria per garantire cotture lente, precise e ricche di aromi.
Grazie a questa tecnica, proponiamo carni provenienti da tutto il mondo, selezionate per marezzatura e qualità, in modo che ogni morso sia succoso e indimenticabile. La brace diventa così il punto di incontro tra tecnica e passione, trasformando una cena in un’esperienza sensoriale fatta di profumi, crepitii e sapori autentici.
la nostra filosofia
In cucina trovi lo chef Claudio, giovane e creativo, che porta passione ed energia in ogni piatto. La sua missione è mantenere sempre alta la qualità, sperimentando e aggiornando il menù senza mai tradire le radici della cucina italiana e la tradizione della condivisione.
Ad accompagnare i piatti ci sono le birre artigianali Baladin, spillate da un impianto di qualità, e una carta dei vini selezionata con cura: poche etichette, ma tutte scelte per esaltare il piacere del bere bene, a prezzi accessibili.
La nostra filosofia è semplice e autentica: far sentire ogni ospite a casa. Chalet Silvestro non segue mode passeggere, ma valorizza l’emozione del momento. Che tu venga per una cena completa o solo per gustare due ravioli e una birra in compagnia, qui troverai accoglienza, calore e un sorriso sincero.
Lo staff e la cucina
L’obiettivo è mantenere la qualità alta e rinnovare periodicamente il menù, senza mai perdere il rispetto per le tradizioni.